Foodjx導(dǎo)讀：據(jù)蔡娥娥秘書長(zhǎng)引見，釀酒行業(yè)堅(jiān)持高速波動(dòng)增長(zhǎng)意味著釀酒機(jī)械行業(yè)要有一個(gè)較快展開的時(shí)期，從報(bào)名參與2011年4月份的2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·配備博覽會(huì)的情況來看，行業(yè)企業(yè)普遍對(duì)釀酒機(jī)械行業(yè)，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機(jī)械等高生長(zhǎng)的范疇看好。
　　
　　據(jù)悉，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)即將發(fā)布的《釀酒產(chǎn)業(yè)十二五規(guī)劃》中對(duì)酒類機(jī)械的古代化提出了詳細(xì)的方案和目的。這也可以看作是酒類機(jī)械行業(yè)展開的風(fēng)向標(biāo)。此外，于2011年4月份同期召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)第四屆理事會(huì)擴(kuò)展會(huì)議和2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·配備博覽會(huì)也將討論和展示將來中國酒類機(jī)械的最新展開趨向。

　　
　　我國作為釀酒大國，由于一度受歷史和經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件及消費(fèi)水平的限制，釀酒工業(yè)發(fā)展比較慢，難于出口，更談不上和國際市場(chǎng)接軌。改革開放給釀酒工業(yè)帶來了勃勃生機(jī)，也給酒類市場(chǎng)帶來了空前的活躍。中外專家認(rèn)為，在啤酒進(jìn)入千家萬戶之后，白酒作為我國的傳統(tǒng)產(chǎn)品，以其獨(dú)特的風(fēng)味在世界酒林中位列一席，悠久的酒文化特色的傳統(tǒng)習(xí)俗，為白酒的發(fā)展提供了廣闊空間
　　
　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，中國釀酒行業(yè)在2010年保持了較好的發(fā)展勢(shì)頭，2010年1至10月份，全國白酒累計(jì)產(chǎn)量694.7萬千升，同比增長(zhǎng)26.6%;啤酒累計(jì)產(chǎn)量3970.3萬千升，同比增長(zhǎng)6.5%;黃酒累計(jì)產(chǎn)量103.6萬千升，同比增長(zhǎng)10.8%;葡萄酒累計(jì)產(chǎn)量85.2萬千升，同比增長(zhǎng)16.6%。中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)科教設(shè)計(jì)裝備委員會(huì)秘書長(zhǎng)蔡娥娥表示，釀酒行業(yè)保持高速穩(wěn)定增長(zhǎng)意味著釀酒機(jī)械行業(yè)要有一個(gè)較快發(fā)展的時(shí)期，從報(bào)名參加2011年4月份的2011中國國際酒業(yè)技術(shù)·裝備博覽會(huì)的情況來看，行業(yè)企業(yè)普遍對(duì)釀酒機(jī)械行業(yè)，特別是白酒、葡萄酒、黃酒機(jī)械等高成長(zhǎng)的領(lǐng)域看好。此外，與本屆展會(huì)同期召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)第四屆理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)議及其他同期活動(dòng)更是吸引了中國釀酒行業(yè)的全部高層及技術(shù)骨干人員前來參會(huì)、參觀。因此預(yù)計(jì)，CIADE2011的展出面積和參觀觀眾數(shù)量較上屆有很大的提升。
　　
　　經(jīng)過幾年的調(diào)整，當(dāng)前，我國白酒行業(yè)呈現(xiàn)出了全面繁榮的局面。隨著我國白酒業(yè)自動(dòng)化、機(jī)械化浪潮拉開了序幕，我國白酒走機(jī)械化道路成為了一種歷史必然?；邶嫶蟮氖袌?chǎng)消費(fèi)能力及消費(fèi)潛力，國內(nèi)白酒機(jī)械化的井噴將不可避免。
　　
　　近些年，隨著葡萄酒市場(chǎng)的井噴式增長(zhǎng)，國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)牢牢地占據(jù)了市場(chǎng)主流，葡萄酒生產(chǎn)機(jī)械裝備制造業(yè)也隨之快速發(fā)展。雖然我國葡萄酒機(jī)械潛力巨大，但內(nèi)的葡萄酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)迫切需要在引進(jìn)、消化，然后再創(chuàng)新方面有所建樹。
　　
　　啤酒行業(yè)經(jīng)過了多年的高速發(fā)展，其機(jī)械化及自動(dòng)化水平與全球水平基本同步。并且隨著啤酒消費(fèi)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，啤酒設(shè)備生產(chǎn)也形成了穩(wěn)定的格局。所以，國內(nèi)啤酒機(jī)械企業(yè)需要在平穩(wěn)中尋找新的商機(jī)。在選材、精度、結(jié)構(gòu)、耐用等方面應(yīng)該投入人力物力，爭(zhēng)取有較大的突破，這樣才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，并且找到新的商機(jī)。
　　
　　農(nóng)村市場(chǎng)的開發(fā)將是未來啤酒增量的關(guān)鍵。而隨著健康飲酒消費(fèi)理念的不斷城市，黃酒、保健酒、果露酒等酒種也將迎來黃金發(fā)展期。未來一段時(shí)期內(nèi)，黃酒、果露酒等其他各類酒種的生產(chǎn)機(jī)械也將迎來輝煌的市場(chǎng)。